Elsa parci-parla

Banana chocolate cake

15 minutes de préparation 40-45 minutes de cuisson

Ingrédient:

- 2 ou 3 bananes bien mûres

- 80 ml d'huile végétale neutre

- 150g de sucre roux

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de sel

- 125g de farine blanche

- 125g de farine complète 

Si vous avez la chance d'avoir un robot, mettez les bananes dans le bol et mixez-les. Sinon, utilisez un mixeur plongeant, cela fonctionne très bien. 

Ajoutez l'huile et le sucre puis mélangez. Ajoutez la levure, le bicarbonate et le sel, mélangez. Ajoutez petit à petit la farine et mélangez vigoureusement. La pâte devient épaisse. Si vous aimez le chocolat, ajoutez 100g de pépites.

 Versez dans un moule à cake huilé ou avec du papier sulfurisé et cuire 40 à 45 minutes à 180°C. Laissez tiédir avant de démouler.

Pain d'épices délicieux et facile

20 minutes de préparation 40 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 250 g de farine
- 11 g de levure chimique ( 1 sachet)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d'huile
- 125 g de miel liquide (ou fondu)

- entre 25 et 50 cl de lait végétal (amande, noisette...)


Pour les épices :
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de girofle moulu
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de 4 épices

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

Dans un saladier, mélanger la farine avec 1 sachet de levure chimique. Ajouter le sucre et les épices, puis le miel et rajouter le lait jusqu'à ce que la pâte commence à devenir liquide mais pas trop.

Bien mélanger. Rajouter si vous le désirez le jus d'une orange ainsi que des zestes d'orange ou de citron. Parfois, je mets des amandes effilées pour donner du croquant ou encore des grains d'anis vert.

Verser cette préparation dans un moule à cake beurré ou avec un papier sulfurisé.

Faire cuire 35-40 minutes, piquez pour vérifier la cuisson.

Tajine aux légumes

30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

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- 2 patates douces
- 3 carottes

- 1 navet jaune
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'épices à tajine
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue

- 1 demi cuillère à café de 4 épices
- 2 cuillères à soupe de Piment doux

- sel
- Raisins secs
- Abricots secs
 

Préparation de la recette :

Au préalable, faire infuser une poignée de raisins secs et une poignée d'abricots secs dans du thé noir type earl grey, darjeeling...). Éplucher les légumes et les couper en cubes de taille similaire.

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Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Une fois doré, ajouter le mélange d'épices, remuer. Ajouter les légumes, les autres épices et les fruits regonflés. Remuer.

Mettre de l'eau un peu en dessous du niveau des légumes.

Couvrir et laisser cuire entre 30 et 45 minutes à feu moyen. Vérifier la cuisson des légumes en piquant avec un couteau.
 

Vous pouvez faire une variante avec 3 filets de poulet émincés que vous ajouterez à l'oignon. Ne pas couper trop fin sinon ça sera trop cuit.

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Régalez-vous.

Lait d'amandes

10 minutes

Faites tremper 200 g d'amandes bio non émondées pendant 3h minimum.

Mettre le tout dans un mixer et ajouter 50cl d'eau, mixer le tout. En fonction du mixer, l'okara sera plus ou moins fin.

Pressez le tout à l'aide d'un torchon propre au-dessus d'un saladier.

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter du sucre ou de l'eau.

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Vous pouvez utiliser votre okara dans un crumble ou encore dans un gâteau en remplaçant une partie de la farine. Laissez libre cours à votre imagination.

Blinis vegan

10 minutes de préparation 15 minutes de cuisson 30 minutes de repos

Pour réaliser 6 grands blinis:

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2 yaourts de soja

1 sachet de poudre à lever

2 pots de farine

1/2 pot de lait végétal

Une pincée de sel

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Mélangez dans un saladier les yaourts, la levure, le sel et la farine. Ajoutez le lait et mélangez bien. 

Laisser reposer 30 minutes.

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Pour la suite c'est comme pour des crêpes, dans une poêle huilée mettre une louche de pâte. Une fois saisie, retournez le blinis.

Vous pouvez les déguster tout de suite encore chauds avec la garniture de votre choix, salée ou sucrée.

Empanades de côtes de bettes

30 minutes + 25 minutes de cuisson

Ingrédients:

Une pâte feuilletée ou pâte à pizza

Une demi botte de bettes

2 gousses d'ail

1 demi-oignon rouge

1 demi-verre de raisins secs que vous ferez tremper

quelques feuilles d'épinards

3 tomates séchées,

des amandes effilées

1 yaourt au soja

du curry, du curcuma, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Pour la version non-végé:

du jambon cru en lamelles ou du chorizo

du fromage blanc (à la place du yaourt au soja) et du fromage de chèvre

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Après avoir bien nettoyé les bettes et enlevé les fils, émincez les côtes. Émincez l'oignon et faites le revenir à la poêle avec un peu d'huile, ajoutez l'ail pressé puis les cardes. Ajoutez les épices, les feuilles d'épinards et un peu d'eau pour que ça n'accroche pas. Une fois que les cardes sont tendres, mettez le tout dans un saladier, ajoutez les tomates séchées. Mixez un peu le mélange au mixer plongeant mais gardez des morceaux. Ajoutez les raisins, le yaourt et mélangez bien.

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Réalisez les chaussons en découpant la pâte avec un emporte pièce ou découpez des triangles. Garnissez la moitié de la pâte, repliez et froncez les bords à la fourchette.

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Vous pouvez badigeonner avec du jaune d’œuf si vous le souhaitez.

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Mettre au four pendant 25 minutes à 200°C puis dégustez avec une salade verte.

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Si vous n'avez pas la motivation de faire des chaussons, vous pouvez faire une calzone ou une tarte, c'est tout aussi bon.

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Bonne dégustation.

Salade asiatique

15 minutes de préparation 4 minutes de cuisson

Ingrédients:

100 g de vermicelle de soja ou de pâtes de riz

1 courgette de belle taille

2 carottes de taille moyenne

1/4 de chou pointu

1 grosse poignée de cacahuète non-salée, non-grillées

5 feuilles de menthe

5 brins de coriandre

1 citron vert

1/2 citron jaune

1 cuillère à soupe bombée de beurre de cacahuète

1 pincée de cassonade

sauce soja salée, sauce nuoc-mam, huile d’olive

Préparation:

Faire bouillir de l’eau pour préparer les vermicelles. 4 minutes dans l’eau bouillante puis rincer à l’eau froide et laisser bien égoutter.

Nettoyer les légumes, carottes, concombre, chou pointu, puis les râper avec la râpe moyenne, ça ne doit pas être trop fin.

Couper les feuilles de menthe en petits morceaux et ajouter aux légumes.

A part dans un bol, délayer le beurre de cacahuète avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, idem de nuoc-mam et de sauce soja, ajouter la cassonade et le jus des citrons.

Piler grossièrement les cacahuètes.

Dans un grand saladier mélanger le tout: vermicelles, légumes et assaisonnements. Remuez bien et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Si vous aimez, ajoutez la coriandre ciselée.

Bonne cuisine à tous.

Houmous de pois chiches

75 minutes

​Ingrédients:

• 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson) ou des pois secs mis à tremper la veille (cuisson 75 minutes).

• 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)

• jus d'1/2 citron

• huile d'olive

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à soupe de cumin

• 1 à 2 gousse d'ail

• huile de sésame

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Préparation:

1. Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.

2. Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.

3. Pour finir

   On peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.

Caviar d'aubergines

30 minutes de cuisson 15 minutes de préparation

Ingrédients:

2 aubergines

5 cl d'huile d'olives

1 gousse d'ail

le jus d'1/2 citron

sel, poivre, piment d’Espelette

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Préparation:

Lavez les aubergines et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Entaillez la chair en quadrillant, disposez sur une plaque (coté peau pour les tranches qui en ont) et mettre un peu d'huile d'olive. 

Faites les griller environ 30 minutes sous le grill. J'ai mis puissance 2/3.

Laissez tiédir puis récupérez la chair en enlevant la peau ou raclant avec une cuillère.

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Mixez le tout avec la gousse d'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, sel, poivre et épices.

Réservez au frigo puis servez.

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Ajustez le goût à votre convenance en ajoutant des olives, tomates séchées ou fraîches, fromage blanc...

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