Les paniers de légumes bio et locaux

Toi aussi tu as pensé que ça serait une excellente idée de t'abonner à des paniers de légumes bio et locaux?

Prise de conscience écologique, envie de découvrir de nouveaux légumes, apprendre à cuisiner des produits bruts.....il y a beaucoup de raisons très honorables pour se lancer dans cette aventure. Néanmoins, c'était sans compter sur le fait que tu n'aimes pas trop les côtes de bettes et encore moins les betteraves....

Damn it! Ce n'est pas ça qui va t'arrêter!

Ces bons légumes ont été cultivés avec amour et sueur et je me dois de les respecter et mieux encore les sublimer !

Bon, j'avoue.....la première tentative fut un échec....

Cela ressemble plus à une punition qu'un bon dîner... J'avais lu au détour de quelques articles sur internet que la betterave s’accommodait bien avec du fromage de brebis. Ce n'est pas faux mais la betterave crue n'est pas très croquante et n'apporte pas grand chose.

J'avais ajouté un peu de miel dans le fromage pour adoucir le gout terreux de la betterave, un peu de sel et de poivre. C'est une bonne association tout comme le mélange de graines trouvé au rayon fruits secs du casino. Seul bémol, le prix peu attractif.

Comme je n'allais pas rester sur ma faim et qu'il me restait 4 betteraves à utiliser, je me suis un peu creusé la cervelle, j'ai interrogé mon entourage.

J'ai opté pour le jus !

Dans ma centrifugeuse j'ai mélangé 2 petites betteraves épluchées, 5 jeunes carottes en perdition et un bon morceau de gingembre gros comme deux pouces.

Attention !!! La betterave ça tache ! Rincez-vous les mains et vos plans de travail au fur et à mesure. Si les taches persistent sur vos mains, un peu coup de jus de citron et c'est réglé.

Le résultat n'était pas folichon....J'avais acheté du jus d'orange pas terrible que j'ai ajouté dans le premier mélange.

Pas bon + pas bon = bon? Franchement oui ! On retrouve le goût particulier de la betterave mais sucré par le jus d'orange et adoucit par la carotte. Par contre, ne vous lâchez pas trop sur le gingembre car c'est un peu poivré et ça pique la langue.

Dans mon délire expérimental, j'ai ajouté du "lait" de riz pour voir. Incroyable, ça annihile le goût de tous les ingrédients. Gustativement sans intérêt mais ça a le mérite de pouvoir vous faire avaler des légumes sans trop rechigner!

Prochaine étape, cuisiner les fanes en salade puis comme des épinards à la poêle avec du beurre. Comme vous le voyez, il me reste encore deux betteraves alors je suis preneuse de vos recettes !

Bonne dégustation à vous.