Galettes bio et végétariennes aux lentilles corail

Si tout comme moi vous aimez ces petites galettes du rayon bio, faciles à réchauffer et délicieuses avec une salade verte, cette recette peut vous plaire! En effet, je trouve ces galettes un peu onéreuses à la longue et surtout suremballées (carton + plastique).

J'ai donc décidé de faire un test un peu pif avec ce que j'avais vu sur internet.

La base: des lentilles corail cuites avec du curry pendant 20 minutes. Laissez égoutter. Dans une poêle, faites revenir un demi oignon avec une petite boite de champignons de Paris émincés. Mixez le tout au mixer plongeant avec quelques noix de cajou. Ajoutez du curry, du curcuma, du piment d’Espelette, du sel, du poivre, de l'ail, un peu de carotte râpée et de la farine complète. Le mélange ne doit pas être trop sec ni trop collant.

Ensuite j'ai mis deux cuillères en bois dans un emporte pièce à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que la galette se détache, je la retourne.

Le gout est vraiment doux comme de la châtaigne. Il ne faut pas hésiter à mettre des épices et des herbes fraîches pour relever sinon ça peut être fade.

J'avais un peu forcé la quantité de lentilles du coup, ça m'a fait beaucoup de galettes! J'ai pris le parti d'en congeler quelques unes suite à mes lectures sur internet, on verra le résultat en décongelant.

Vous m'en direz des nouvelles.

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